期刊简介
本刊（中国自然科学核心期刊）系军事医学科学院主办的国内外公开发行的综合性学术期刊。本刊以刊登军事医学及相关学科的创新性论著为主，选登部分研究简报，技术方法及有一定指导性的文献综述。内容涉及放射医学、微生物学与流行病学、药理学与毒理学、药物化学、基础医学、卫生学与环境医学、卫生装备、临床医学及医学高新技术等领域。
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首页>军事医学杂志
- 杂志名称：军事医学杂志
- 主管单位：军事医学科学院
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：1674-9960
- 国内刊号：11-5950/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国自然科学核心期刊期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), CA 化学文摘(美), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
2016～2018年某海滨城市军队疗养院暑期餐饮具消毒效果及食品安全风险监测结果分析
冯华；林彦锋；史云；董德荣；胡晓丰；安代志；刘雪林；张传福
关键词：食品, 餐饮具, 消毒效果, 快速检测, 监测
摘要：目的 调查某海滨城市军队疗养院2016～2018年暑期餐饮具消毒及采购食品安全状况,为加强军队疗养院的卫生监督管理提供依据.方法 依据统一制定的监测计划,采用现场抽样的方法对疗养院的餐饮具消毒效果和食品原料卫生指标进行检测.结果 2016～2018年10家疗养院餐厅共抽检餐饮具792件,合格735件,总合格率为92.80％;共抽检食品安全风险监测样品4012件,合格3912件,总合格率为97.51％,餐饮具和食品安全风险监测样品的年合格率呈逐年上升趋势.结论 该部疗养院餐厅的餐饮具消毒及食品安全风险监测样品的合格情况较好,3年间的合格率总体呈上升趋势,但仍存在不同程度的安全隐患,应进一步加强监管力度.
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